– تقرير مبارك الدوسري:
لازالت الأكلات الشعبية في محافظة وادي الدواسر تحافظ على أهميتها بين ابناء المحافظة ، وتتوارثها الأجيال جيل بعد جيل ، وتجذب الكثيرين لها برائحتها الزكية المميزة ، وطعمها اللذيذ ، وتنوعها حيث يتناولونها في مختلف أوقات اليوم مهما أختلفت مستوياتهم الاجتماعية والاقتصادية والثقافية وتحمل الكثير من خصائص الحياة في مجتمع وادي الدواسر.
ومن أشهر المأكولات الشعبية في المحافظة العريكة والفتة والعصيدة والمهبش والمرقوق والمفروك ، والمطازيز وجميعها تُصنع من حبوب البر الأسمر، وتتميز كل وجبة بخصائصها ، فمنها مايكون اللحم والسمن هو مايضاف اليها وتعمل به كالعريكة ، ومنها ماتختص باللحم والخضروات كالمرقوق، ومنها مايضيف اللحم والبقوليات لها ذوقاً جميلاً كالفتة أو المهبش ، أو العسل والبصل للمفروك .
وتستعيد الأكلات الشعبية مزيداً من الحرص على تناولها في مثل هذه الأيام التي تعتدل فيها الأجواء ، ويزداد الإقبال عليها كلما أزدادت الأجواء برودة حيث تمنح الجسم دفئاً ونشاطاً وطاقة .
وتحرص كثير من الأمهات على تدريب بناتها على إعداد تلك الماكولات التي هي جزء مهم من الموروث الشعبي ، وقدرة الفتاة على إعدادها وتميزها في ذلك الأمر يمنحها أفضلية وتقدير بين بنات جيلها في ذلك الأمر.
ويؤكد المتخصص بالتغذية الصحية عبدالرحمن عبدالله الدوسري أن البر الأسمر الذي تُعد منه تلك الأطعمة غني بالألياف النباتية ويساعد الإنسان على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة في وقت قصير، الأمر الّذي يعمل على إنقاص الوزن ومحاربة السمنة ، كم يفيد في تحسين عمل الجهاز الهضمي وتليين المعدة وتسهيل إخراج الفضلات والسموم من الجسم ومحاربة الإمساك، ممّا يجعل حركة الأمعاء سهلة وسريعة، ويُجنّب الإنسان الإصابة بعسر الهضم ومشاكل القولون .
