إذا افترضنا أن جسمك سيارة وأن نهارك هو رحلة يتعين على تلك السيارة أن تقطعها بكفاءة، فإن ما تأكله في إفطارك في بداية نهارك هو بمثابة الوقود اللازم لتشغيل محرك السيارة كي تنطلق مبتدئة رحلتها.
ومثلما أن نوعية وجودة الوقود تؤثر – سلبا أو إيجابا – على أداء محرك السيارة خلال رحلتها، فإن نوعيات وجودة الأغذية التي تتزود بها كفطور تؤثر بالطريقة ذاتها على نمط حيويتك خلال رحلة نهارك.
وكقاعدة عامة، هناك إجماع بين أهل الاختصاص على أنه ينبغي مراعاة أن أي وجبة متكاملة – ولا سيما وجبة الإفطار – ينبغي أن تجمع بين أنواع عالية الجودة من النشويات (الكربوهيدرات) والألياف الغذاية والبروتين.
لذا نستعرض في هذه السلسلة، المؤلفة من حلقتين متتاليتين، مختارات من بين أفضل الأطعمة الصحية التي يوصي خبراء تغذية عالميون بالحرص على تناولها في بداية اليوم لاكتساب شحنة كافية من الطاقة اللازمة لمتابعة اليوم بأعلى مستوى ممكن من الكفاءة:
الخبز الأسمر الكامل
صحيح أن الكربوهيدرات هي من أساسيات وجبة الإفطار، لكن النوعية التي تختارها يمكن أن تصنع فارقا كبيرا في مدى جودة الوجبة وفي بقية نهارك. والقاعدة البسيطة التي عليك أن تتذكرها دائما هي أن الخبز الأسمر الكامل هو الخيار الأمثل لأنه يحوي كربوهيدرات ومغذيات عالية الجودة إلى جانب ألياف غذائية كافية لتزويد جسمك باحتاجاته في هذا الجانب.
البيض العضوي
البيض بشكل عام من الأغذية المثالية لوجبة الإفطار، لكن إن استطعت أن تشتري بيض دجاج عضوي فهذا أفضل. وعلى الرغم مما يحيط به من مخاوف صحية غير مبررة، فإن البيض هو بمثابة منجم للكوليسترول الغذائي المفيد، إذ أن صفار بيضة واحدة يحوي ما يحتاجه جسمك على مدار يوم كامل. وعلاوة على ذلك، فإن البيض غني بمغذيات مهمة أخرى من أبرزها فيتامين D.
الزبادي العضوي
ما قيل عن البيض آنفا ينطبق على الزبادي. والزبادي المثالي غذائيا هو النوع «اليوناني» الذي يتم انتاجه من أبقار ترعى في مراعٍ مفتوحة. و بشكل عام، فإن الزبادي الطبيعي يكون غنيا بعنصر الكالسيوم علاوة على احتواء الأنواع كاملة وقليلة الدسم على بروتين صحي. ومن بين فوائد تناول الزبادي في وجبة الإفطار أنه يجعلك تشعر بالشبع حتى يحين موعد وجبة الغداء.
عصير البرتقال الطازج
هذا واحد من المشروبات الصباحية المثالية اللذيذة. ولزيادة قيمته الغذائية، يمكن تناوله على الإفطار مع أحد مصادر فيتامين D وسمك دهني لإمداد الجسم بموارد طاقة وتغذية كافية لتقوية العظام إلى جانب منافع أخرى من بينها مكافحة الاكتئاب وبعض أنواع السرطان.
الشاي
للشاي بأنواعه المختلفة سجل حافل بالفوائد الغذائية، إذ انه يساعد بكفاءة على تروية الجسم وحمايته من أعراض الجفاف، علاوة على كونة من أغنى مصادر مضادات الأكسدة المعززة لكفاءة جهاز المناعة. وقد أكدت نتائج دراسات أن تناول 5 أكواب متوسطة من الشاي على مدار اليوم كفيل بتعزيز قدرة الجسم على التمثيل الغذائي الكفؤ. وصحيح أن جميع أنواع الشاي تحوي منافع متنوعة، لكن الشاي الأخضر هو الخيار الأكثر صحية.
