كتبت- نورهان أشرف
الكاتشب من الإضافات التي يفضلها الأطفال عند تناول الوجبات السريعات، وخاصة البطاطس، لكن الإفراط فيه يهدد صحتهم بالعديد من الأضرار، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الأملاح والمواد الحافظة، فكيف يمكن للأمهات تحضيرها في المنزل بطريقة صحية وآمنة؟
يقدم موقع “parenting.firstcr” للأمهات، طريقة صحية وآمنة لإعداد الكاتشب في المنزل.
المكونات
– كيلو طماطم طازجة.
– 2 معلقة صغيرة من الثوم.
– ملعقة صغير من مسحوق الفلفل الحار.
– 2 ملعقة صغيرة من الخل.
– 2 ملعقة صغيرة من السكر.
– 2 ملعقة صغير من الملح.
– ماء للسلق.
طريقة التحضير
– يقطع الثوم إلى قطع صغيرة، ويوضع في مقلاة مع حبات الطماطم والماء وتغطيته جيدًا.
– نتركه على النار لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، مع مراعاة التقليب الجيد لمدة 5 دقائق.
– ثم نترك الخليط حتى يبرد جيدًا، ثم نضربه في الخلاط.
– وبعدها يتم تصفية الطماطم من القشرة والبذور، لكي تصبح ناعمة.
– ثم نضعها على نار متوسطة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
– ويضاف إليها الملح والفلفل الحار والسكر، حتى يصبح الخليط سميكًا.
– وبذلك يصبح الصوص جاهزًا للتناول.
