أظهرت دراسة كندية حديثة أن تناول العدس يمكن أن يسهم في خفض مستويات السكر في الدم، وبالتالي الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
الدراسة أجراها باحثون في جامعة غويلف الكندية، ونشروا نتائجها، في العدد الأخير من دورية Journal of Nutrition العلمية أمس.
وأوضح الباحثون أن العدس يخفض نسبة الجلوكوز في الدم، ويحسن بشكل ملحوظ من استجابة الجسم للكربوهيدرات.
وللوصول إلى هذه النتائج، تابع الباحثون 24 شخصًا بالغًا بصحة جيدة تناولوا أطباقاً مختلفة، وهي إما أرز أبيض فقط أو نصف طبق أرز ونصف طبق عدس. وكرروا هذه العملية مع البطاطس (البطاطا)، حيث تناولت مجموعة طبقاً من البطاطس، أو نصف طبق من البطاطس ونصف طبق من العدس. وقاس الباحثون مستويات الجلوكوز في دم المشاركين قبل تناولهم الطعام وبعد ساعتين من تناوله.
ووجدوا أن تناول العدس بدلاً من نصف الكمية التي يتناولها الإنسان من الأرز والبطاطس يمكن أن يحسن بشكل ملحوظ من استجابة الجسم للكربوهيدرات ويخفض مستويات الجلوكوز في الدم.
وأضافوا أن تناول العدس بدلاً من نصف الحصة التي يتناولها الإنسان من الأرز يؤدي إلى انخفاض السكر في الدم بنسبة تصل إلى %20.
بينما أدى تناول العدس بدلاً من نصف حصة البطاطس إلى انخفاض في سكر الدم بنسبة %35
