البحث دائمًا في فصل الشتاء يكون عن الشعور بالدفء؛ لذلك يكون اللجوء للأكلات التي تحتوى على مكونات تمد الجسم بالطاقة، هي الهدف للجميع، وهنا بالسعودية أكلات تشتهر بها كل منطقة في فصل الشتاء.
وتتنوع الأكلات السعودية في الشتاء، حيث تركز مكوناتها على العناصر الغنية بالطاقة، وفق ما أوردت “العربية”.
ونستعرض لكم هنا أهم الأكلات السعودية، التي يفضلها المواطن في فصل الشتاء.
العصيدة
أشهر الأكلات التي يحبها المواطن السعودي في الشتاء، وتتميز بها المنطقة الشرقية، وتتكون من التمر كعنصر أساسي مع الدقيق البر والسمن البلدي.
السليق
الوجبة المفضلة لسكان المنطقة الغربية، وتتكون من الأرز المصري والحليب والسمن، وهي الطبق الرئيسي للضيوف في العادة.
العريكة
مكوناتها الدقيق والسمن البلدي وماء التمر، وهي نوع من الحلى الشعبي في المناطق الجنوبية، ومن المعتاد تقديمها مع القهوة العربية.
المطرية “التطماج”
أشهر الأكلات الشتوية بالمناطق الشمالية، وتتكون من الكمأ “الفقع” والحمص واللوبيا والجريش، وتنقع هذه المواد بالماء لمدة يوم واحد ثم تطهى حتى تذوب.
الحنيني
سكان المنطقة الوسطى يفضلونها، وتُعد عن طريق تسخين التمر وتقليبه حتى يذوب، ثم يضاف له قرصان البر، لتكون قطعًا صغيرة وتحرك على نار هادئة ويضاف له الزبدة، ويقدم مع السمن والفلفل الأسود.
المشغوثة
وجبة المناطق الجنوبية، وتحتوي على دقيق بر باللبن، وتُقدم مع العسل والسمن والتمر.
وهناك “الكستناء”، وتسمى “أبو فروة”، وهي فاكهة تلقب بفاكهة الشتاء تؤكل غالبًا مشوية أو مسلوقة.
ومن بين أنواع الحلي، يفضل أهل المنطقة الوسطى “القشد”، ويتم عمله بخلط دقيق البر مع الزبدة، ثم يضاف التمر المهروس لهما مع البسكويت والسمن.
وتعتبر “الهريس” من الأكلات الشهيرة بالمنطقة الشرقية، ويتم طبخها بخلط دقيق البر مع الماء واللحم، وتقدم حارة وفوقها السمن البلدي.
وتعتمد أكلة “المطازيز” الدافئة على العجين والمرق والخضراوات وتشتهر بها المنطقة الوسطى.
