أفادت دراسة جديدة بأن إضافة رشة خفيفة من القرفة إلى الطعام يمكن أن تكون مفيدة للصحة، إذ إن هذا النوع من التوابل يخفض درجة حرارة المعدة ويساعد في الهضم.
وكان الباحثون الأستراليون بكلية هندسة جامعة آر أم آي تي في ملبورن قد أجروا دراسة على صحة أحشاء الخنازير باستخدام كبسولات استشعار الغازات.
وكشفت النتائج أن وضع القرفة في غذاء الحيوانات قلل مستويات ثاني أكسيد الكربون في المعدة مما جعل أجسامها أكثر برودة. وبعد فترة بدا على الخنازير التي أُطعمت القرفة تحسنا ملحوظا في صحتها العامة.
وأشار كبير الباحثين إلى أنه عندما تأكل الخنازير في درجة حرارة الغرفة يزداد غاز ثاني أكسيد الكربون في معدتها، وأن وضع القرفة في غذائها يقلل هذا الغاز عن طريق تقليل إفراز حمض المعدة والببسين من جدران المعدة، والذي بدوره يبرد المعدة أثناء عملية الهضم.
وأضاف أن القرفة أظهرت حماية لجدران المعدة والأمعاء الدقيقة والمحافظة على سلامة القناة الهضمية في الأساس.
وعلى الرغم من إجراء الدراسة على الخنازير، يعتقد الباحثون أن النتائج قابلة للنقل للبشر، ولا عجب أن القرفة شائعة جدا في المناطق الدافئة لأن تناولها يجعل الناس في حالة أفضل ويعطيهم إحساسا بالبرودة.ش
